Le gâteau des pèlerins…recette d’Irène…

• 275 g de farine

• 300 g de sucre roux (cassonade)

• 1 sachet de levure en poudre

• 1 cuillerée à café de sel

• 1 cuillerée à café de gingembre

• muscade

• cannelle

• 250 g de carottes

• 1 dl de lait

• 1 dl d’huile

• 60 g de beurre

• 4 oeufs

• 100 g de raisins secs

• 100 g de noix

• on peut rajouter les 4 épices, de la coriandre, c’est suivant le goût…

                   Dans une terrine, mélangez  la farine, la cassonade, la levure et les épices.

                   Ajoutez le lait, l’huile, le beurre fondu et les oeufs. Bien mélanger.

terminer en incorporant les raisins, les noix, les carottes râpées grossièrement.

                   Mettre au four 180/200 pendant 1 heure.

                   Vérifiez avec un couteau si le gâteau est cuit, sinon prolongez la cuisson.

Bonne dégustation  !